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9 août 2014 6 09 /08 /août /2014 13:55

Bonjour à tous,

Je reviens enfin publier, cette dernière année fut particulièrement chargé.

Cet été, malheureusement je n'ai pas quitté ma petite Belgique. Mais grâce à mes supers collègues, je vais faire un voyage culinaire.

 

Ma collègue Catia m'a offert le livre de cuisine "Cook Brazilian" de Leticia Moreinos.

Donc Je commence dans mon voyage par la région de Minas Gerais au Brésil.

On ouvre grand les papilles pour cette recette de poulet à l'étouffé et oignons caramélisés

 

Pour 6 portions à 5,5 PP

 

Ingrédients:

4 blancs de poulet 24PP

2 c à s d'huile d'olive 6PP

125ml de Madère 2,5PP

2 gros oignons coupé finement 0PP

3 gousse d'ail coupé 0PP

700Ml de bouillon de bœuf 1,5PP

Du persil frais

Sel et poivre

 

Préparation:

1. assaisonné le poulet avec le poivre et le sel

2. dans une poêle chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que le poulet soit brun-doré, environ 4 minute par coter.

Réserver le poulet dans un bol couvert.

3. Diminuer la plaque de cuisson à feu moyen et mettre les oignons.

Cuire en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il caramélise, environ 25-30 minutes. Si vous voyez les oignons brulé ajouter une cuillère à soupe d'eau.

4. Ajouter l'ail et cuire une minute.

Déglacer avec le madère et réduire presque complètement. Ajouter le bouillon de bœuf et faire bouillir.

5. Remettre le poulet dans la poêle avec le jus qui sera resté dans le bol.

Faire mijoter durant 2 heures à feu doux.

Couvrir la poêle partiellement.

6. Servir avec le persil

 

De mon coté je l'ai servis avec des pommes de terre grillées et des carottes au basilic. 

 

J'ai encore plein de choses à vous raconter mais ça sera pour la semaine prochaine ;-) 

Bizoux 

P.s: j'ai fait la mise à jour overblog c'est pas gagner , donc navré pour la disposition bizare :p 

 

Poulet à l'étouffé et oignons caramélisés
Poulet à l'étouffé et oignons caramélisés
Poulet à l'étouffé et oignons caramélisés
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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 09:37

Bonjour à tous,

 

Me voici de retour avec un petit bento ultra simple et surtout ultra rapide à faire.

 

J’ai eu l’idée de faire un bento trempette en me baladant sur le web et les différents blog culinaire.

 

Pour les weight watcheurs et weight watcheuses ce bento fera votre bonheur, savoureux gourmand, rassasiant et surtout peu de Propoint.

 

J’ai actuellement arrêter d’aller au réunion ww mais je continue de mon coté à le faire, d’ailleurs je suis super heureuse de vous annoncer que j’ai passer la barre des moins 10 Kg .

 

Ca fait plaisir XD .

 

Donc je disais le bento , j’ai mis du concombre, de la carotte, des radis, du choux fleur, une pomme de terre et des petites boulettes de viande.

Au centre un cup de sauce moutarde-miel dont je raffole.

 

trempete


Ma recette pour les boulette de viande (pour une trentaine de boulette) 0,5PP pièce

 

Ingrédients ;

 

-400 gr d’américain nature (bœuf haché pour nos amis français ^^) 12PP

-3 CS de chapelure 3PP

-1oeuf 2PP

-du persil 0PP

-1échalote 0PP

-un peu de farine

 

La préparation ;

 

Je met dans un saladier l’américain, la chapelure, l’œuf, l’échalote et le persil que j’ai émincé au préalable.

 

Je mélange le tout jusqu'à former un boule homogène.

 

Ensuite je façonne les boulettes et les roule dans la farine après.

 

Dans une poêle bien chaude à feu vif, je fait revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

 

Et à table !!!

 

(On peut surgeler celle qu’on ne mange pas direct)

 

Bon appétit.

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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 09:03

Bonjour à tous,

 

Il commence a faire moins chaud, mais ce n’est pas pour autant que je boude les salades.

Je suis une grande fan de la salade césar, classique ou revisitée.

 

Voici ma « petite » salade césar pour ce midi ;

 

cesar

 

Les ingrédients ;

 

-Radis              0PP

-Tomates cerise           0PP

-Mix de salade             0PP

-150 gr de filet de poulet          3PP

-10gr de croutons        1PP

- un peu d’oignons frits            2PP

 

une vinaigrette miel moutarde (je vous donnerais bientôt la recette)

 

cesar2

 

La préparation ;

 

Je coupe le filet de poulet en petit morceau type bouchée,

je fait revenir à la poêle jusqu'à ce qu’ils soient dorés.

 

Je coupe et prépare les légumes on place le tout dans le bento

Et j’ajoute le poulet une fois refroidi.

 

Bon appétit.

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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 06:12

Bonjour à tous,

 

Voila inscription faite pour le salon du blog culinaire 6ème édition !!!!

 

L'occasion de retrouver tout les amis, discuter cuisine pendant 3 jours, gouter de delicieux petit plats.

 

sbc6.png

 

à très vite pour de nouvelle recette .

 

Bizoux

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19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 08:28

Bonjour à tous,

 

Vive l’été !!!! Il fait beau, il fait chaud, enfin on ressort les vêtements léger, plus besoin de prendre la veste le matin *_*

 

J’ai enfin l’occasion de profiter de ma terrasse pour lire un bon bouquin.

 

Les fauves profitent du moindre rayons de soleil, bref le sourire revient avec le beau temps :p

 

Aujourd’hui, je vous présente une aumônière presque normande, oui presque parce qu’il me manquais des ingrédients (=^_^=)

 

aumonière

 


Les ingrédients pour une énorme aumônière à 8,5PP;

 

2 feuilles de brick 1PP

1 pomme         0PP

1/4 de camembert       4PP

10gr de pignons de pin          2PP

20gr de raisin sec        1,5PP

1càc de beurre liquide          1PP

1 brin de ciboulette    0PP

sel et poivre

 

Préparation :

 

Dans un poêle très chaude, je met la pomme coupée en petit dés, pour les braiser environ 4-5 minutes max.

Je prend une feuille de brick et la badigeonne de beurre ensuite je place la seconde feuille de brick dessus.

 

Dans la poêle, j’ajoute le camembert, les pignons de pin et je mélange pendant 1-2 minutes.

Je sel, poivre et place le tout au centre de la feuille de brick.

 

J’incorpore les raisins sec.

 

Je réunis les bords de la feuille de brick pour former une boules, et ficelle avec de la ficelle alimentaire.

 

Au four à 150°C pendant 8-10 minutes, dés que l’aumônière est dorée je la retire du four.

 

On remplace la ficelle par le brin de ciboulette et on sert.

 

Bon appétit !!!

 

 

 

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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 09:41

Bonjour à tous,

 

J’espère que vous allez bien .


Je vous rassure je ne suis pas morte, juste complètement débordée … enfin comme d’hab :p

 

Ces dernières semaines ont été riche en événements, déjà pour le boulot, j’ai du me remettre au étude et passer une certification Microsoft

 

Que j’ai réussie !!!!! ^^ *entame une super danse de la joie *

 

Ensuite la petite famille poilue s’est agrandie . Nous avons adopté une magnifique chatte, l’entente avec Midnight s’améliore, hier soir les deux poussinettes ont joué ensemble, que du bonheur .


Avec les furets, je dirais que le jugement est en attente ^^

 

Mais mon dieu que je suis fatiguée, mine de rien un chaton ça ne laisse pas beaucoup dormir ses maitres T_T

 

Entre temps je n’ai pas arrêté de cuisiner, j’ai d’ailleurs participer au concours de bento&Co « pasta bento »

 

Voici ma création :

 

 pintade


De la pintade, des œufs de cailles poussin ^^, des pâtes évidement, de la betterave, des carottes, du poireau, des bébé tomate cerise et du concombre

 

fleur

 

poussins


Bref un bento hyper copieux, je suis a peine arrivée à en manger la moitié .

 

Pour les propoints c’est un bento que j’ai mangé lors de la journée sans compter car full logo verts (excepte la pintade T_T)

 

Sinon pour le bento complet compter 12PP le bento

 

bonne journée à tous et à très vite ^^

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 06:03

Bonjour à tous,

 

Ca y est le beau temps revient, quel bonheur, bientot je pourrais enfin aller deguster mes bentos sur la pelouse dans un parc *_*  le rêve.

 

Voici le bento du jour, je me suis bien amusée à le faire :p

 

Le bento fait 10PP

 

brochette 2

J'ai monter sur des mini pique du poulet terryaki avec des tranches d'ananas. 

 

poulet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

fleur concombre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En accompagnement du riz avec des fleurs de concombre et carottes.

 

 

brochette

 

Bon appétit !!!

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 08:11

Bonjour à tous,

 

J'espère que tout va bien, J'ai été hiberner quelque temps ^^ .

 

Le froid, la neige, pffiiuuu ça commence à devenir long  cet hiver.

 

Mais soyons positif le beau temps revient et mes bento aussi :D

 

Aujourd'hui je vous présente un bento spaguetti carbonara.

 

Le vrai carbonara, en plus light enfin presque ^^

 

Pour les weight watcheuses la portion à 15 PP

 

 

carbo.jpg

 

 

Les ingrédients;

 

200 gr de spaghetti cuit 7PP

50 gr d'allumette de bacon 1PP

40 gr de parmesan 5PP

1 œuf 2PP

 

La préparation

 

On cuit les allumettes de bacon dans une casserole ,

On ajoute ensuite les spaghettis.

Sur le cote on mélange l'oeuf avec le parmesan.

On ajoute ensuite le tout au spaguetti et bacon .

bien mélanger et bon appétit !!!

 

à bientot ^^

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 10:59

Bonjour à tous,


J'espère que vous allez bien part ce froid hivernal, cette neige, ou blizzard.


Chez nous c'est plutôt calme, nous avons eu la chance d'avoir un peu de neige lundi mais bon 2-3 cm ça reste peu. Mais bon les loulous sont quand même contents ^^


Comme vous le savez il y a quelques temps j'ai repris Weight Watchers de manière plus assidue ^^ Tout les lundi je suis présente à la réunion avec beaucoup de plaisir , -5,8 Kg de perte pour le moment, je suis très contente, je perds doucement mais surement ^^.


Le programme WW à changer depuis ma dernière visite au réunion l'année passée ^^ , il y a une nouveauté qui personnellement me ravis, La journée sans compter.


Le principe est simple , durant la journée on ne consomme que des aliments "logo vert" ce qui veux dire des aliments que l'on peut consommer à satiété.


Voici une petite liste non-exhaustive:

Les légumes,

Les fruits,

Les viandes , dinde (filet), poulet(filet, blanc),porc (escalope, filet, mignonette, parties maigre,...), Bœuf (haché, steack, rumsteack, parties maigre,…), autruche, agneau (filet), jambon de dinde, jambon de poulet, ……

Les produit laitier, fromage blanc 0%, petit suisse 0%, yaourt nature 0%,

Les œufs,

Les poissons et crustacée, +/- tout sauf les poissons fumé ^^

Les féculents, pâtes, riz, pain de seigle complet ou WW, nouilles, pomme de terre, quinoa,…

Etc,….


Si on consomme des aliments qui ne sont pas sur logo vert alors on déduit les point de la réserve hebdomadaire .


Dans le cadre de cette journée sans compter, j'ai modifié ma recette de bavarois , pour en faire une pâtisserie logo vert ^^.

 

bavarois-2.jpg

 

Donc pour 6 grandes portions à 2PP pièce

Les ingrédients

la génoise;

2 œufs 4PP
125 gr de fromage frais maigre 2PP
3càs d’édulcorant 0PP (type canderel)
1 paquet de levure chimique 0PP

Le bavarois;

325gr de framboises surgelée 0PP
200 ml d'eau 0PP
15gr d’édulcorant ou 10 ml édulcorant liquide 0PP
5 feuilles de gélatine 0PP
350gr de fromage frais maigre 7PP


La préparation

La genoise;

Dans un saladier, mettre les œufs avec l’édulcorant et la levure .

Mélangez vivement avec un batteur ensuite j'ajoute le fromage frais.

On mélange jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

versez dans un moule qui va au four

en silicone ou bien huilé.

Mettre dans le four préchauffer à  150C° pendant 15 minutes.
Ensuite On réserve

Le bavarois;

Mixer les framboises décongelées, passé au tamis pour éliminer les pépins
Mettre dans une casserole , ajouter 200 ml d'eau , l'édulcorant et faire bouillir 5 minutes tout en remuant. (attention c'est long 5 minutes ^^)

Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine dans l'eau froide , essoré et rajouter dans la casserole ,
Fouetter et retirer du feu.

Attendre que la purée de framboise refroidisse et qu'elle soit limite tiède.


Dans un saladier, battre vivement le fromage frais, jusqu’à ce qu'il monte.

Incorporer délicatement, la purée de framboise au fromage frais et mélanger doucement le tout (j'ai fait comme pour une mousse au chocolat)

Ensuite mettre la préparation dans 6 ramequins et réserver au frigo pendant 1h30

Quand le bavarois à bien pris, on ajoute la génoise en petit morceau dessus.

 

bavarois

bavarois3

 

genoise

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 10:41

Bonjour à tous,


J’espère que vous allez bien, malgré un temps particulièrement mauvais .


Chez nous on a eu beaucoup de neige, pour mon grand plaisir et celui de toute la famille ^^

 


Les furets ont fait des tunnels, des mini iglous bref que du bonheur. Par contre pas moyen de prendre la moindre photo qui ne soit pas floues ^^, dommage on retentera l’expérience à la prochaine neige.

 


Par ce temps, je suis fan de soupe, et comme je suis toujours dans le programme Weight watchers pas question de prendre les briquettes de soupe toutes faites à forte valeur en propoint.


J’ai pris mon courage à deux mains et j’ai fait ma propre soupe maiso, hyper facile et rapide ^^ 

 

 

soupe-tomate-boursin.jpg

 


Pour faire 3 litres de soupe tomate-boursin


Ingrédients ;


1,5 Kg de tomate 0PP

280gr de concentré de tomate 6PP

250gr de boursin cuisine light 10PP

4cubes de bouillon de légumes dégraisser 0PP

 

Si mon calcul est exact ça qui nous fait 16PP pour la casserole

En gros à la louche 12 portions à 1,3 PP le bol

 


La préparation

 

Dans une grande casserole je met les tomate, épluchées et épépinées avec un peu d’eau .

 

Je fait chauffer, la casserole sur feu vif, quand l’eau est à ébullition j’attend encore 5 minutes.

 

Je retire la casserole du feu et je mix le tout.

 

Ensuite j’ajoute le concentrée de tomate, le boursin, les cube de bouillon et je remet de l’eau pour arriver à 3litre (j’utilise une casserole graduée XD)

 

Je remet la casserole sur le feu et porte la soupe à ébullition pendant 5minute tout en mélangeant doucement .

 


C’est pret , bon appétit ^^

 

soupe.jpg

 

 

à bientot avec pleins de bentos ^^

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