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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 07:57

Bonjour à tous,

 

Je sais que je n'ai pas été très présente ces derniers temps mais beaucoup de choses se sont passées.


Tout d'abord on commence par les bonnes nouvelles; avec Monsieur nous achetons un appartement donc bientôt nous allons déménager dans un magnifique appartement au troisième étage d'un immense immeuble, mais ce qui me plais le plus c'est la cuisine ouverte et la gigantesque terrasse sur laquelle je pourrais enfin faire pousser mes herbes aromatiques ^^.


Ensuite, ma petite activité de livraison de bento en entreprise commence à vraiment bien fonctionner donc j'ai investis dans de nouveaux bento XD (je sais, je sais, c'est une bonne excuse pour justifier ma commande de 400€ chez bento&Co)


Quant à la mauvaise nouvelle, Plume , notre petite furette nous a quittés il y a 2 semaines. Nous pensons encore beaucoup à elle, sa présence, ses bêtises nous manquent cruellement.  


Mais on reste fort pour Yuki qui cherche sa copine dans l'appartement , donc on joue beaucoup avec lui et nous envisageons de reprendre une furette. Enfin ça je vous en dirais plus dès qu'on aura pris notre décision.


Mais bon malgré tout je ne me suis pas arrêté de faire des bentos, j'en ai d'ailleurs quelques un en stock.

 

Donc aujourd'hui je vous présente le bento chahan, il s'agit de la recette japonaise du riz cantonais ^^

 

J'ai pris la recette sur le site d' Amélie.

 

Chahan

Pour faire 2 portions (très grosses les portions ^^)  7PP la portion

Il faut 2 portions de riz cuit ( niveau PP tout dépend de ce que vous mettez)

1/2 carotte 0PP

2 petits oignons 0PP

2 œufs 4PP

100gr d'allumette de bacon 2PP

1 petite boite de maïs 0PP

2 càs de sauce soja 0PP


La préparation;

 

Je commence par préparer les diffèrent ingrédients.

Donc je coupe la carotte en petit carré comme ceci


000

 

Ensuite j'émince les oignons.

A côté, je bats les œuf et les fait cuir en omelette grossière.


A feu moyen  dans un wok on fait cuire les oignons 2 minutes, j'ajoute les carottes et je mélange bien.

On fait cuire pendant +/-10 minutes et  j'ajoute le maïs .


Ensuite j'ajoute du sel, poivre et je réserve.


Dans le même wok je fais cuire les allumettes de bacon dès qu'elles sont cuite j'ajoute les carottes-oignons-maïs .


Je mélange bien et j'ajoute la sauce soja.


Finalement on ajoute le riz et on mélange bien histoire de ne pas laisser de boule de riz.


Et bon appétit.

 

 

 

 

 

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 14:41

Bonjour à tous,

 

J'espère que vous allez bien.

 

Le printemps est la , le soleil on peux sortir en petit pull. enfin ça c'est ce que je pensais il y a 2 jours ^^

 

Depuis j'ai chopper un coup de froid, bref je suis complètement aphone T_T

 

Ca m'apprendra à me balader sans écharpe ^^.

 

Comme beaucoup d'entre vous, je suis assidument l'émission Top chef sur RTL-TVI .


Lors d'une épreuve, les candidats ont du faire un plat à base de saumon pour Larousso.

 

Je me suis basée sur la recette de l'équipe Tabata-Norbert-Carl. une Aumônière de saumon frais et fumé.

 

Je l'ai un peu revisité à la façon japonaise.

 

Donc voici mes aumônière de saumon frais et fumé sauce teryiaki.

 

aumonière de saumon

 


 

J'ai agrémenté mon bento, de riz à la japonaise, de légumes croquants et de kimpira de carottes

 

Les ingrédients pour 2 grosses aumônières (5PP l'aumônière)

 

1 pavé de saumon +/-200gr

4 tranches de saumon fumé

de la sauce teryiaki

 

La préparation

 

On marine le pavé de saumon dans la sauce teryiaki pendant +/-15 minutes

Ensuite dans une poêle à feu moyen on cuit le pavé de saumon.

 

Ensuite on place le saumon dans un bol et on l'émiette à la fourchette

 

Sur une feuille de papier film on place une tranche de saumon fumé au centre on place le saumon cuit .

 

Mettre un petit filet de sauce teriyaki au centre.

 

On place une seconde tranche de saumon fumé par-dessus et on roule on une petite boule.

 

Placé 5 minutes au four à 160C° donc un ramequin ou dans un cercle .

 

Bon appétit!!

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 07:16

Bonjour tout le monde,

 

J'espère que vous allez bien, avec les beaux jours qui reviennent ce n'est que du plaisir.

Enfin, je peux à nouveau me balader dans le parc le midi et me poser sur un banc , regarder les canards tout en dégustant mon bento,

 

Aujourd'hui, je vais vous présenter un bento bien de chez moi, c'est clairement un bento chaud, qui se mange souvent en hiver.

 

mais bon c'est un plat que j'adore donc j'en fais à tout moment.

 

Donc voici le bento "chicons au gratin"

 

chicon au gratin

 

Le chicon, ou l'endive pour nos amis de l'hexagone, c'est un aliment que j'affectionne tout particulièrement car c'est sain, bon, facile à cuisiner et surtout il se conserve longtemps ^^.

 

Ingrédients pour faire des chicons au gratin (4,5PP la portion);

 

*4 chicons,(0PP)

*4 tranches de jambon tendre noix, (1PP la tranche)

* un peu de fromage rapé (3PP)

*de la sauce fromage (5PP)

* de la noix de muscade

*sel et poivre

 

La préparation

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Dans une casserole à pression (cocote minute ) placer les chicons dont on retire au préalable le cœur (super amer)

 

cuire 15 minutes maximum.

chez moi j'ai compter 10 minutes dés que la casserole commence à "pshitter"

 

Quand les chicons sont cuit les rouler dans le jambon,

 

Placer les chicons dans un plat à gratin, napper de sauce fromage et saupoudrer de fromage râpé.

 

Laisser un peu refroidir,

 

saler, poivrer et une pincée de noix de muscade par dessus.

 

Mettre au four pendant 15 minutes.

 

Et server bien chaud.

 

En Belgique on les accompagne le plus souvent de purée de pomme de terre ou une bonne variante purée de céleri-rave.

 

Bon appétit !!!!

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 09:56

Double publication aujourd'hui ^^ .

 

Voici un super bento , extrêmement rassasiant, pour les weight watcheuses il est terrible car uniquement des aliment sur fond vert XD

 

J'ai entendu qu'il y avait un nouveau programme Weight watchers mais comme je ne vais plus au réunion, je ne suis pas au courant donc si il y a des gros changement dites le moi.


C'est un plat que j'ai beaucoup fait lorsqu'il à fait un froid polaire ^^ ça réchauffe bien XD

 

Oyakoudon


Donc pour mon Oyakodon, il vous faut, pour 2 très grosses portions (je pense même que c'est divisible en 3)

 

* 100gr de blanc de poulet (3PP)

* 1/2 oignon rouge (0PP)

* 3oeufs (6PP)

* 2 cs de sucre en poudre (3PP)

* 80 ml d'eau (0PP)

* un peu de dashi (ou du bouillon cube dégraisser) (0PP)

* 2cs de saké (2PP)

* 2cs de mirin (1PP)

* 2,5 cs de sauce soja (0PP)

 

 

donc un total de 7.5 PP par portion (sans le riz)

* et du riz pour 2 personnes (vous mettez la quantité que vous désirer)

 

La préparation;

 

On coupe le poulet en petit dés ( format bouchée) .


Dans un wok, on met l'eau, la sauce soja, le saké, le mirin, le dashi et le sucre.


Dès que le mélange est en ébullition on ajoute les oignon coupé en fine lanière et le poulet.


On laisse mijoter en retournant le poulet pour qu'il cuise bien.


Une fois que les oignon et le poulet sont bien cuit on ajoute les œufs battus,


Le mélange va se figer donc il faut que l'œuf soit bien répartis ( si ce n'est pas le cas bien mélanger le tout)


Couvrir et laisser cuire durant 3 minutes pour que l'omelette soit baveuse ou 5 minutes si comme moi vous aimer que ce soit bien cuit.


On divise le tout en deux et on place sur le riz pour que le jus coule et imprègne bien le riz.

 

Bon appétit !!

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 09:28

Bonjour à tous,

 

Le weekend du 9 et 10 juin 2012, je serais présente au salon du blog culinaire à Bruxelles.

 

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J'espere vous y retrouver !

 

Je vous invite tous à faire un tour sur le site officiel du salon ICI

 

Bonne journée à tous,

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 14:04

Bonjour à tous,

 

Grande nouvelle aujourd'hui,

 

J'ai reçu un email mystérieux de ma tante en lien; le magazine  " Viedourle"

 

Et la , oh joie !!! , mes recettes, mon blog, dans un article culinaire qui donne faim.

 

Ca m'a fait énormément plaisir un tout grand merci à Hélène.

 

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ScreenShot002-copie-1.jpg

 

Que du bonheur

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Seconde grande nouvelle, la nouvelle bannière, je vous en avait déjà parlé,

Comme vous pouvez le voir mes deux petit monstres sont accro au bentos XD

 

grand merci à Dzaka .

 

Bonne journée à tous.

 

 

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 10:55

Voila j'en avais parler, j'avais fait un bento basé sur le livre Mes beaux bentos de Mademoiselle.m

 

voici me version de croustillant au piment d'espelette.

 

Donc pour 2 personnes;

 

2 escalopes de poulet

1/2 càc de piment d'espelette

4 càs de sauce soja

1 càc de chapelure

 

pour la panure

4càs de chapelure japonaise (panko)

2càs de parmesan rapé

 

La préparation:

 

hacher les escalopes avec le piment, la chapelure et la sauce soja.

 

une fois que le mélange est bien homogène, former des petites boulettes de +/-2 cm de circonference.

 

melanger le panko avec le parmesan .

 

panée les boulettes et les mettre dans une poêle chaude avec de l'huile de sésame.

 

faire doré les boulettes.

 

croustillant de poulet

 

Bon appétit !

 

 

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 09:18

Bonjour à tous,

 

J'espère que vous aller bien ,

 

Voila quel que jour que je n'avais pas poster, complètement déborder, over booker, gniiiiii.....

 

Je n'en ai pas oublier mes bentos pour autant, je fais plein de photos mais évidement , je me connais, je me laisse distraire, ou alors j'ai un truc de dernière minute qui s'ajoute. Enfin j'ai maintenant un peu de calme pour blogger à mon aise.

 

Donc aujourd'hui je me suis fait un bento dashi maki tamago, accompagné de riz, kimpira de carotte, épinard sauce miso et de petits légumes

 

tamogo maki

 

La recette est très simple  pour en faire 2 grandes portions (5PP la portion);

 

5 œufs
50ml d’eau
un peu de dashi (algue en poudre que l'on trouve dans les épicerie asiatique)
3 c.s. de sucre en poudre
un peu de sel
1 c.c. de sauce soja
un peu d’huile

 

On mélange le sucre, le dashi, la sauce soja, le sel et l'eau dans une poêlon, on fait chauffer pour faire fondre le sucre.

 

On met la préparation sur le coté pour qu'elle refroidisse.

 

Une fois froide on l'ajoute aux œufs et on mélange bien.

 

Ensuite dans une poêle (carrée si possible, mais si on a pas c'est pas grave) on verse une fine crêpe d'omelette .

 

Une fois baveuse, on la roule et on la place dans le bord de la poêle, on reverse de quoi faire une crêpe fine et a nouveau on roule quand elle devient baveuse (On roule lorsqu'elle est baveuse pour que ça accroche bien lorsque l'on roule)

 

Pour ma part je fait +/-5 couches fines par rouleau.

 

Au final on obtiens 2 rouleau de dashi tamago et grâce à un couteau humide on découpe en maki et le tour et jouer.

 

 

Grande nouvelle bientot une nouvelle bannière pour le blog, elle est créée par Dzaka, C'est une grande artiste et surtout elle represente tellement bien les furets ^^.

N'hésitez pas a faire un tour sur son blog c'est blussant.

 

Bonne journée à tous, et bon appétit!!!

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 11:01

Bonjour à tous,

 

Me voici de retour de Londres, Tout c'est bien passé, malgré le froid et la pluie ^^ .

 

J'ai eu la chance de manger dans un super restaurant japonais et j'avoue avoir été subjugée par les plat c'était divin .

 

Les fish and chips reste un grand classique je vais essayer de placer ça dans un bento dans les jours qui viennent.

 

Hier soir, il y avait TOP CHEF à la télévision et surtout une épreuve spéciale bento, Mademoiselle.m était à l'honneur, c'était un vrai plaisir de voir de grand chef se casser la tête sur un bento charaben.

 

Encore un grand bravo a Mademoiselle.m !!!

 

Je me suis d'ailleurs basée sur l'une des ses recettes pour le bento d'aujourd'hui .

 

Les croustillants de poulet au piment d'Espelette avec des patates douces confites à la sauce teriyaki.

 

Un vrai délice et un bonheur pour les papilles.

 

J'ai un peu agrémentée la recette je vous donnerais ma version bientôt

 

croustillant-de-poulet-.jpg

 

En accompagnement j'ai mis des kimpira de carotte et des épinards sauce miso .

crousti.jpg

Bonne journée à tous et bon appétit.

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 12:01

Bonjour à tous,

 

J’espère que vous passer un bon weekend. Pour ma part je profite de mon lit et de ma couette, je suis malade et le chauffe-eau de mon appartement vient de nous lâcher T_T

 

La semaine prochaine je serai à Londres, je vais surement vous faire un super bento thématique.

 

Aujourd’hui j’ai fait un bento de maki, c’est extrêmement simple et surtout délicieux.

 

maki.jpg


Donc j’ai fait des makis au concombre, carotte et radis noir.

 

En accompagnement j’ai des épinards miso et du kimpira de carotte.

 

 

Bonne journée à tous et bon appétit !

 


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