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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 12:30

Bonjour, Bonjour,

Voici enfin une nouvelle recette.

Comme vous l'aurez surement deviner, je vais bientôt être maman d'une petite fille.

 

Les nausées des premiers mois ont été plutôt difficile. 

Maintenant que je vais beaucoup mieux et j'ai repris ma cuisine en main , surtout que mon médecin m'a annoncé que je faisait un diabète de grossesse .

Du coup j'ai du revoir complètement mon alimentation surtout trouver des recettes à indice glycémique faible, ce que j'avoue n'est pas facile mais , j'y arrive doucement.

 

Donc aujourd'hui je vous donne une recette gourmande à indice glycémique moyen.

 

 

J'ai trouvé cette recette sur le site web de Delhaize.

Voici la recette pour 2 personnes (7PP la portion) ;

 

Les ingrédients;

Du basilic haché

2 jeunes oignons 0PP

300 g de bœuf haché (américain) 6PP

200 g de tomates pelées en cubes 0PP

gruyère ou parmesan râpé pour servir ( c'est facultatif)

0,5 cube de bouillon de poule (pour ma part j'ai du bouillon de poule maison que j'ai surgelé dans un sac à glaçon et j'ai mis 3 "glaçons") 0PP

un bouquet garni ( laurier, thym, un vert de poireau) 0PP

125 g de riz basmati complet 6PP

1,5 c. à s. d'huile d'olive 1,5PP

sel et poivre

0,5 oignon 0PP

 

La préparation;

1.    Préchauffez le four à 180°C .

2.    Mélangez le haché, du sel, poivre, et les jeune oignes émincé.

3.    Roulez des petites boulettes de haché et déposez-les sur le plateau du four recouvert de papier cuisson. Faites-les cuire 10 min. au four.

4.    Faites revenir l’oignon haché 2 min. à feu doux dans une cocotte contenant l’huile. Ajoutez le riz, mélangez 1 min, puis versez les tomates, le cube de bouillon émietté, le bouquet garni et 60 cl d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min. sur feu très doux.

5.    Ajoutez les boulettes dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore 10 min. Saupoudrez de basilic haché et servez aussitôt, avec du fromage râpé

 

Bon appétit et à bientôt une autre recette.

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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 07:03

Bonjour, bonjour,

 

Enfin, c'est l'été !!!

Ce midi, je vous propose un bento , super gourmand et extrêmement rassasiant;

            Un chili Con carne.

Personnellement je le fait avec mon Cookéo mais on peut faire sans avec autant de facilité.

 

Les ingrédients pour 6 très bonnes portions;

- 800gr de bœuf haché,

- 200gr d'oignons coupé en dés

- 400 gr de haricot rouge

-400 ml de jus de tomate

-2càs de cumin en poudre

 

 

La préparation; 

Dans une grande casserole, avec une noix de beurre, je fait revenir le boeuf haché et les oignons. 

Dés que les oignons et le boeuf sont cuit, j'ajoute le reste, les haricot, le jus de tomate et le cumin. 

Je mélange le tout et je couvre, à feu doux, je laisse mijoter environ 30 minutes. 

 

Servir avec du riz, des nachos ou des tortillas. 

et quelque dés de tomate. 

 

Bon appétit..

 

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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 06:11

Bonjour à tous,

 

Je ne vous ai pas oublié, Ces derniers jours, je me suis lancé dans un très grand projet personnel. Certains d'entre vous qui me connaisse bien le savent, je suis une très grande fumeuse.

Et donc j'ai décidé d’arrêter de fumer :D Voici maintenant 12 jours que je tiens .

*entame une petite danse de la joie*

Maintenant la recette, cette recette ma été inspirée par notre sicilienne local , ma collègue Anna. Je mettrais d'ailleurs bientôt quelques recettes du livre de cuisine sicilienne qu'elle m'a rapporter de Sicile :p

 

Aujourd'hui c'est Risotto aux champignons et parmesan.

Les ingrédients pour 4 portions (très grandes); 7 PP la portion

 

250 gr de riz spécial risotto 7 PP

500 gr de champignons de paris (ou tout autres champignons) 0 PP

2 cube de bouillon de volaille 0 PP

2 échalotes 0 PP

100 ml de madère +3 cuillères à soupe 2,5 PP

150 ml de crème fraîche 10 PP

100 gr de parmesan râpé 10 PP

1 gousse d'ail 0 PP

du basilic

 

La préparation;

 

1. Coupez les champignons en gros dés, les laver, Dans une casserole avec un peu d'huile d'huile, faire revenir la gousse d'ail émincée pendant 23 minute, Ajoutez les champignons et laisser cuire environ 3 minute en ajoutant le basilic en feuille ou ciselé. Ajoutez finalement les 3 cuillère à soupe de madère et faire réduire totalement. Ajouter la crème fraîche , salez, poivrez et réservez

 

2. Faites bouillir un litre d'eau et y diluer les cubes de bouillon. Dans une sauteuse, faites chauffez un peu d'huile d’olive pour blondir les échalotes émincées pendant 3 minutes.

Ajoutez le riz et faire cuire jusqu'à ce que le riz devienne un peu transparent environ 2 minutes. Ajoutez les 100 ml de madère.

 

3. Une fois absorbé par le riz ajoutez une louche du bouillon, puis mélangez. Quand le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, etc... jusqu’à ce que tout le bouillon soit utilisé.

 

4. Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendre 2 minutes, puis mélangez vivement.

 

5. Servez bien chaud avec une escalope de veau ou en plat principal mais c'est très lourd :p

 

Bon appétit, à très vite.

 

 

Risotto champignons et parmesan
Risotto champignons et parmesan
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17 août 2014 7 17 /08 /août /2014 14:33

Bonjour tout le monde ,

 

Cette semaine je continue mon voyage culinaire au Brésil, direction Rio !!!!

Cette recette est absolument délicieuse et surtout pauvre en points J Bien que la météo ne s’y prête pas énormément, et oui l’automne est déjà à nos portes, début de semaine il faisait beau et ce pat était parfait.

Voici la recette pour 1PP par portions.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive 6PP

1 petite échalote coupée en petit dés 0PP

1 poivron jaune coupé en petit dés 0PP

1 mangue 0PP

350 ml de bouillon de volaille 0PP

1 petit melon 0PP

Sel et poivre 0PP

 

Préparation :

  1. Chauffer à feu moyen dans une poêle l’huile d’olive. Ajouter l’échalote et le poivron, remué régulièrement, durant 3 minutes, l’échalote devient translucide. Ajouter le bouillon de volaille et faire mijoter, cuire jusqu’à ce que ça réduise de moitié, environ 5-6 minutes. Ajouter la mangue et cuire jusqu’à ce qu’elle soit chaude et molle, environ 2 minutes, salé et poivrer légèrement.
  2. Transférer le tout dans un blender et mixer. Mettre de côté la sauce peut être gardé 3 jours au frigo.
  3. Avec un petit couteau, couper le melon, retirer les pépins. Faire des tranches de 2-3 cm, retirer la peau. poivrer un seul côté de chaque tranche.
  4. Dans une grande poêle à feu vif, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile et mettre le melon, coter poivrer dans la poivre jusqu’à ce qu’il caramélise.
  5. Réserver et servir lorsque tout est à température ambiante.

 

À la semaine prochaine ;-)

Melon salé et poivré
Melon salé et poivré
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9 août 2014 6 09 /08 /août /2014 13:55

Bonjour à tous,

Je reviens enfin publier, cette dernière année fut particulièrement chargé.

Cet été, malheureusement je n'ai pas quitté ma petite Belgique. Mais grâce à mes supers collègues, je vais faire un voyage culinaire.

 

Ma collègue Catia m'a offert le livre de cuisine "Cook Brazilian" de Leticia Moreinos.

Donc Je commence dans mon voyage par la région de Minas Gerais au Brésil.

On ouvre grand les papilles pour cette recette de poulet à l'étouffé et oignons caramélisés

 

Pour 6 portions à 5,5 PP

 

Ingrédients:

4 blancs de poulet 24PP

2 c à s d'huile d'olive 6PP

125ml de Madère 2,5PP

2 gros oignons coupé finement 0PP

3 gousse d'ail coupé 0PP

700Ml de bouillon de bœuf 1,5PP

Du persil frais

Sel et poivre

 

Préparation:

1. assaisonné le poulet avec le poivre et le sel

2. dans une poêle chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que le poulet soit brun-doré, environ 4 minute par coter.

Réserver le poulet dans un bol couvert.

3. Diminuer la plaque de cuisson à feu moyen et mettre les oignons.

Cuire en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il caramélise, environ 25-30 minutes. Si vous voyez les oignons brulé ajouter une cuillère à soupe d'eau.

4. Ajouter l'ail et cuire une minute.

Déglacer avec le madère et réduire presque complètement. Ajouter le bouillon de bœuf et faire bouillir.

5. Remettre le poulet dans la poêle avec le jus qui sera resté dans le bol.

Faire mijoter durant 2 heures à feu doux.

Couvrir la poêle partiellement.

6. Servir avec le persil

 

De mon coté je l'ai servis avec des pommes de terre grillées et des carottes au basilic. 

 

J'ai encore plein de choses à vous raconter mais ça sera pour la semaine prochaine ;-) 

Bizoux 

P.s: j'ai fait la mise à jour overblog c'est pas gagner , donc navré pour la disposition bizare :p 

 

Poulet à l'étouffé et oignons caramélisés
Poulet à l'étouffé et oignons caramélisés
Poulet à l'étouffé et oignons caramélisés
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19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 08:28

Bonjour à tous,

 

Vive l’été !!!! Il fait beau, il fait chaud, enfin on ressort les vêtements léger, plus besoin de prendre la veste le matin *_*

 

J’ai enfin l’occasion de profiter de ma terrasse pour lire un bon bouquin.

 

Les fauves profitent du moindre rayons de soleil, bref le sourire revient avec le beau temps :p

 

Aujourd’hui, je vous présente une aumônière presque normande, oui presque parce qu’il me manquais des ingrédients (=^_^=)

 

aumonière

 


Les ingrédients pour une énorme aumônière à 8,5PP;

 

2 feuilles de brick 1PP

1 pomme         0PP

1/4 de camembert       4PP

10gr de pignons de pin          2PP

20gr de raisin sec        1,5PP

1càc de beurre liquide          1PP

1 brin de ciboulette    0PP

sel et poivre

 

Préparation :

 

Dans un poêle très chaude, je met la pomme coupée en petit dés, pour les braiser environ 4-5 minutes max.

Je prend une feuille de brick et la badigeonne de beurre ensuite je place la seconde feuille de brick dessus.

 

Dans la poêle, j’ajoute le camembert, les pignons de pin et je mélange pendant 1-2 minutes.

Je sel, poivre et place le tout au centre de la feuille de brick.

 

J’incorpore les raisins sec.

 

Je réunis les bords de la feuille de brick pour former une boules, et ficelle avec de la ficelle alimentaire.

 

Au four à 150°C pendant 8-10 minutes, dés que l’aumônière est dorée je la retire du four.

 

On remplace la ficelle par le brin de ciboulette et on sert.

 

Bon appétit !!!

 

 

 

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 08:11

Bonjour à tous,

 

J'espère que tout va bien, J'ai été hiberner quelque temps ^^ .

 

Le froid, la neige, pffiiuuu ça commence à devenir long  cet hiver.

 

Mais soyons positif le beau temps revient et mes bento aussi :D

 

Aujourd'hui je vous présente un bento spaguetti carbonara.

 

Le vrai carbonara, en plus light enfin presque ^^

 

Pour les weight watcheuses la portion à 15 PP

 

 

carbo.jpg

 

 

Les ingrédients;

 

200 gr de spaghetti cuit 7PP

50 gr d'allumette de bacon 1PP

40 gr de parmesan 5PP

1 œuf 2PP

 

La préparation

 

On cuit les allumettes de bacon dans une casserole ,

On ajoute ensuite les spaghettis.

Sur le cote on mélange l'oeuf avec le parmesan.

On ajoute ensuite le tout au spaguetti et bacon .

bien mélanger et bon appétit !!!

 

à bientot ^^

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 10:41

Bonjour à tous,


J’espère que vous allez bien, malgré un temps particulièrement mauvais .


Chez nous on a eu beaucoup de neige, pour mon grand plaisir et celui de toute la famille ^^

 


Les furets ont fait des tunnels, des mini iglous bref que du bonheur. Par contre pas moyen de prendre la moindre photo qui ne soit pas floues ^^, dommage on retentera l’expérience à la prochaine neige.

 


Par ce temps, je suis fan de soupe, et comme je suis toujours dans le programme Weight watchers pas question de prendre les briquettes de soupe toutes faites à forte valeur en propoint.


J’ai pris mon courage à deux mains et j’ai fait ma propre soupe maiso, hyper facile et rapide ^^ 

 

 

soupe-tomate-boursin.jpg

 


Pour faire 3 litres de soupe tomate-boursin


Ingrédients ;


1,5 Kg de tomate 0PP

280gr de concentré de tomate 6PP

250gr de boursin cuisine light 10PP

4cubes de bouillon de légumes dégraisser 0PP

 

Si mon calcul est exact ça qui nous fait 16PP pour la casserole

En gros à la louche 12 portions à 1,3 PP le bol

 


La préparation

 

Dans une grande casserole je met les tomate, épluchées et épépinées avec un peu d’eau .

 

Je fait chauffer, la casserole sur feu vif, quand l’eau est à ébullition j’attend encore 5 minutes.

 

Je retire la casserole du feu et je mix le tout.

 

Ensuite j’ajoute le concentrée de tomate, le boursin, les cube de bouillon et je remet de l’eau pour arriver à 3litre (j’utilise une casserole graduée XD)

 

Je remet la casserole sur le feu et porte la soupe à ébullition pendant 5minute tout en mélangeant doucement .

 


C’est pret , bon appétit ^^

 

soupe.jpg

 

 

à bientot avec pleins de bentos ^^

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 09:31

 

Bonjour à tous,

 

Les vacances sont définitivement derrière nous T_T .

 

Mais bon ce week-end nous avons pu profiter d’un temps magnifique donc je me suis fait une petite salade césar maison :

 

De la laitue, quelques copeau de parmesan, de la carotte, du concombre, une escalope de poulet pannée au panko et quelques croutons.

 

 

salade cesar 

 

C’est bon et facile  ^^

 

Bon appétit

 

 

 

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 10:55

Voila j'en avais parler, j'avais fait un bento basé sur le livre Mes beaux bentos de Mademoiselle.m

 

voici me version de croustillant au piment d'espelette.

 

Donc pour 2 personnes;

 

2 escalopes de poulet

1/2 càc de piment d'espelette

4 càs de sauce soja

1 càc de chapelure

 

pour la panure

4càs de chapelure japonaise (panko)

2càs de parmesan rapé

 

La préparation:

 

hacher les escalopes avec le piment, la chapelure et la sauce soja.

 

une fois que le mélange est bien homogène, former des petites boulettes de +/-2 cm de circonference.

 

melanger le panko avec le parmesan .

 

panée les boulettes et les mettre dans une poêle chaude avec de l'huile de sésame.

 

faire doré les boulettes.

 

croustillant de poulet

 

Bon appétit !

 

 

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