Riz complet boulette et tomate

Bonjour, Bonjour,

Voici enfin une nouvelle recette.

Comme vous l'aurez surement deviner, je vais bientôt être maman d'une petite fille.

Les nausées des premiers mois ont été plutôt difficile. 

Maintenant que je vais beaucoup mieux et j'ai repris ma cuisine en main , surtout que mon médecin m'a annoncé que je faisait un diabète de grossesse .

Du coup j'ai du revoir complètement mon alimentation surtout trouver des recettes à indice glycémique faible, ce que j'avoue n'est pas facile mais , j'y arrive doucement.

Donc aujourd'hui je vous donne une recette gourmande à indice glycémique moyen.

J'ai trouvé cette recette sur le site web de Delhaize.

Voici la recette pour 2 personnes (7PP la portion) ;

Les ingrédients;

Du basilic haché

2 jeunes oignons 0PP

300 g de bœuf haché (américain) 6PP

200 g de tomates pelées en cubes 0PP

gruyère ou parmesan râpé pour servir ( c'est facultatif)

0,5 cube de bouillon de poule (pour ma part j'ai du bouillon de poule maison que j'ai surgelé dans un sac à glaçon et j'ai mis 3 "glaçons") 0PP

un bouquet garni ( laurier, thym, un vert de poireau) 0PP

125 g de riz basmati complet 6PP

1,5 c. à s. d'huile d'olive 1,5PP

sel et poivre

0,5 oignon 0PP

La préparation;

1.    Préchauffez le four à 180°C .

2.    Mélangez le haché, du sel, poivre, et les jeune oignes émincé.

3.    Roulez des petites boulettes de haché et déposez-les sur le plateau du four recouvert de papier cuisson. Faites-les cuire 10 min. au four.

4.    Faites revenir l’oignon haché 2 min. à feu doux dans une cocotte contenant l’huile. Ajoutez le riz, mélangez 1 min, puis versez les tomates, le cube de bouillon émietté, le bouquet garni et 60 cl d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min. sur feu très doux.

5.    Ajoutez les boulettes dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore 10 min. Saupoudrez de basilic haché et servez aussitôt, avec du fromage râpé

Bon appétit et à bientôt une autre recette.