sablé escargot noir et blanc

Voici une recette trouvée sur le super blog de July

Pour 45 petits gâteaux à 1,2PP/pièce (68PP total)

250g de farine (22,5PP)           

1cc de levure chimique (0PP)

125g de sucre glace (12,5PP)

1 sachet de sucre vanillé (1PP)

1 pincée de sel

1 oeuf (2PP)

125g de beurre 41%mg (27PP)

2CS de cacao non sucré (2PP)

1cc de sucre glace (0,5PP)

1cs de lait écrémé (0,5PP)

1 blanc d'oeuf(0PP)

La préparation :

Tamiser la farine avec la levure chimique dans un saladier. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et l'oeuf. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Bien malaxer les ingrédients au batteur electrique ou à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Pour la pâte au cacao, mélanger le cacao avec le sucre glace tamisé et le lait et incorporer cette préparation à la moitié de la pâte. Roulez en boule celle au chocolat et la nature. Filmer les et laisser reposer 1 heure au frigo.

Pour obtenir un motif escargot, étaler les deux préparations sur une même épaisseur. Badigeonner de blanc d'oeuf l'un des rectangles de pâte, le transférer sur l'autre rectangle de pâte, badigeonner également de blanc d'oeuf.

Pour bien les étaler et faire la même forme j’ai utilisé une feuille de cuisson (pratique et sans farine supplémentaire

Enrouler les deux rectangles de pâtes en les serrant bien. Mettez de nouveau au frigo +/- 30minutes pour facilité le découpage après.

Préchauffer votre four à 180°C . Couper le rouleau en tranches d'1/2cm d'épaisseur. Poser les escargots ainsi réalisés sur feuille de cuisson. Faite cuire à four chaud à mi-hauteur environ 15 minutes.

Ensuite il faut juste attendre que ça ne soit plus trop chaud pour pas se brûler ^^